娇耳源自东汉末年著名医学家张仲景所研制的“祛寒娇耳汤”。

张仲景曾在长沙为官，返乡后看到家乡的贫苦百姓忍饥受饿，甚至耳朵都冻烂了，他就下决心要扶持这些百姓。他在冬至这天架起医棚，向穷人舍药治伤，而减轻受冻的正是这道“祛寒娇耳汤”。大家吃下以后浑身发热，血液顺畅，两耳转暖，一段时间之后耳朵上的受冻也好了。

而张仲景也一直舍药至大年三十，因此延续至今，便构成了冬至与除夕吃饺子的风俗，以此纪念这位医术高超、慈心善济的医圣，也取古时吃了娇耳不冻耳的喻意。

饺子有混沌演变而来，在其漫长的发展过程中，名字诸多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名字。三国时期称作“月牙馄饨”，魏晋南北朝称“馄饨”，唐朝称饺子为“偃月形馄饨”，宋朝称为“角子”，元朝、明朝称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。

除了年节时吃饺子以外，大家如今也喜欢在日常生活中食用饺子，尤其是在我国北方，饺子更是饭桌上十分普遍的家常饭。在包饺子时，我们一般会把金如意、红糖、花生、红枣和栗子钱币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更柔美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

“娇耳”是我国哪种传统食物的别称？

“娇耳”是我国哪种传统食物的别称？

1.饺子，又名饺子，本名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，至今已有一千八百多年的历史了。饺子备受我国广大人民的喜爱，是中国北部很多地区，每年春节必吃的年节食品，在很多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

2.饺子的文化。按民间说法饺子正宗的吃的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是大年三十深夜送旧迎新之时吃饺子，代表”更岁交子”，因此饺子寓意着新旧交替，代表新的一年来到，旧的一年以往。寓意。饺子代表着团圆福禄、招财纳福、万事如意的意义。春节的时候，很多人会煮上一锅热腾腾的饺子与家人共享。饺子美味，家人团圆，一派祥和的景象。

3.相传东汉末年，“医圣”张仲景任长沙巡抚，后弃官返乡。正好赶上冬至，他看见南阳百姓饥寒交迫，耳朵冻伤。当时伤寒流行，死了很多人。张仲景总结汉代300多年的临床实践，在本地架起药业棚，竖起大锅，熬制羊肉、辣椒和祛寒热的药材，用面包包成耳状，煮熟后，配上汤和食物赠给穷人。冬至到除夕，老百姓抗伤寒，治冻耳。从此，村内的人和后人的人都效仿它，称它为“饺子耳朵”或“饺子”，有些地方称它为“扁食”或“热汤面饺子”。

4.包饺子时，我们一般把金如意、糖、花生、枣和栗子包成馅。那些想吃多少就吃多少和糖的人，来年的日子会更甜。吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子。在一些地区，当我们吃饺子时，他们还要一些副食品做为好运的标志。例如吃豆腐代表全家幸福；吃柿饼代表万事大吉；吃三鲜菜，代表三阳开泰。南方有的地方过年会把鸡蛋打散，随后加温做个皮，上面包肉，叫做蛋饺。饺子有着十分悠久的历史。在其漫长的发展过程中，有很多名字。古代有“狱丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名字。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，唐朝叫“偃月形馄饨”，宋朝叫“角子”，元朝叫“扁食”。清代称为“饺子”。

饺子本名娇耳又称哪些

饺子源于古代的角子。饺子本名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，至今已有一千八百多年的历史了。是备受中国人民青睐的

传统特色美食，又称饺子，是中国北部民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

饺子多用面皮包馅水煮成的。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方式也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄

、海参、鱼类、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、一般素馅这类。饺子的特点是皮薄馅嫩，美味可口，形状独特，饺子制作原料营养素种类齐全，蒸制法确保营养较少流失，而且符合国家色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品很多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺

等，都是受人欢迎品种。西安还研制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子构成酒席待客。

饺子现在已经成为了东北人不可缺少的过年食品。在包饺子时，人们通常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更柔美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。