麻婆豆腐历史起源是什么(麻婆豆腐的起源是哪里)
作者：掌中花
更新时间：2023-04-06 06:55:11
•
阅读：
麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ；英语：sauteed tofu in hot and spicy sauce），它是四川省传统名菜之一。那麻婆豆腐的历史起源是什么呢？
1.麻婆豆腐始建于清朝同治年间（1862年）。在成都万福桥附近，有一家名为“陈兴盛餐厅”的商店。陈春福（陈森福）早逝，小酒店由老板娘经营，女老板表面有点麻木，被称为“陈麻婆”。
2.万福桥曾经是一条横跨府河的河流，经常有苦工在这里歇脚、打尖。光顾餐馆的人通常都是挑油的脚夫。
3.陈氏对烹饪豆腐有一套独特的烹饪技巧。她做的豆腐色香味俱全，非凡响亮，深受人们喜爱。她开发的烧豆腐被称为“陈麻婆豆腐”，她的餐厅也被称为“陈麻婆豆腐店”。
4.锦城竹枝词《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书记载了陈麻婆开发麻婆豆腐的历史。
5.《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏还是有名的，豆腐味道最好，万福桥边的窗帘影动，合沽春酒先生。”《成都通知》记载，陈麻婆豆腐在清末被列为成都著名食品。
以上是麻婆豆腐历史起源的相关内容。
本文由“掌中花”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/214576.html
