内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么(绢豆腐和内酯豆腐的区别)
作者：病名为爱
更新时间：2023-04-07 08:24:31
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绢豆腐一词来源日本，日本将豆腐类型分成木棉豆腐、绢豆腐等。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。那么内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么呢？下面一起来看看。
1.凝固剂不同：内酯豆腐是采用葡萄糖内脂酸为凝固剂加工而成，而绢豆腐是采用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混和凝固剂加工而成。
2.口味不同：内酯豆腐的口感好，十分的细致，豆腥味比较淡，但有酸味。绢豆腐口感也比较细致，但相比内酯豆腐还是差一些。
3.制作工艺不同：内酯豆腐的制作工艺比较简单，一般厂家都可以生产，但绢豆腐的需要把高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固成的，对于凝结速度、硬度、口味等有明确的规定，制作工艺相对难度较大。
以上的便是关于内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么的基本介绍了。
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