餐馆都有哪些菜

饭店的菜有许多类型，例如中餐，会有很多烧菜，特色菜，例如：锅包肉，溜肉段，地三鲜，豆角炒肉等等。下面来介绍一道餐馆菜的做法。

做法：买的猪大肠是熟的，回家直接用水冲洗一下表层，随后切片。圆葱削皮，切小块。生姜切丝儿，蒜头切末儿。除了洋葱可以除腥，用大蒜叶也不错。

将青尖椒和红尖椒洗净，切成小段儿。不切段也能够，自己喜欢怎么切就怎么切。取一小碗，加2勺生抽，1勺耗油，小勺盐，小勺糖，1勺醋，1勺米酒，小小勺淀粉，搅拌均匀。

锅中下油，等到油烧热后，把切好的青红尖椒段、圆葱块儿放入锅中，炒匀，把青红椒、圆葱炒断生就可以先盛出锅。加一点姜片儿、大蒜末儿炒香，倒进猪大肠炒匀。倒进刚刚调好的酱汁，炒匀。

酱汁不一定要按照我的做法，您可以根据自己喜欢的口味调节。最后将先前炒好的青红椒段和圆葱倒进锅中，炒匀即可出锅。猪大肠中富含蛋白质、脂肪及微量元素等，有很好的营养成分，很多人都很喜欢吃，能够促进人体的新陈代谢，提升各器官功能。

猪大肠具有止血，润肠通便的作用，可用于治疗痔疮、便血、便秘等病症，还能够医治大肠病症。猪大肠还能够增强肾功能，对肾脏有滋润作用，可可以治疗小便不畅、夜尿等病症。可是，猪大肠性凉，脾胃虚寒的人少吃。

中餐都有什么菜？

中国菜肴在烹饪中有很多派系。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有中国“八大菜系”：川、鲁、粤、湘、浙、闽、徽、苏等菜系。

以成都口味为纯正，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓郁的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一格，百菜百味的美称。烹制特别注重火候，并以小煎、小炒、空烧、干煸渐长。调料多用三椒，和鲜姜，故味重以香辣酸香。（2）鲁菜。

由济南和胶东地方菜所组成，其烹饪方法善于爆、烧、炒、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。（3）粤菜。由广州、潮州、东江三个地方菜构成，它普遍汲取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精粹，自成一格，有“食在广州”的美称。

口味注重鲜、嫩、滑爽、生脆，善于煎、炒、烧、烩、烤、等，调料爱用耗油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露，极具特色。菜肴颜色浓厚，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。

（4）湘菜。由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展成的，其口味侧重于咸、辣、酸；料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖商品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。（5）浙菜。

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹饪技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。（6）闽菜。

始于福建闽候县，它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来，特征是色彩美观，味道清鲜而著称，烹饪方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。（7）徽菜。以临江、沿淮、徽洲三区域的地方菜为代表构成的。其特点是选材质朴，注重火功，重油重色 ，味道醇正，维持原汁原味。

徽菜以烹制山野海鲜而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪里牛尾狐”，便是那时的知名菜肴了。其烹饪方法擅长于烧、焖、炖。（8）苏菜。起始于魏晋南北朝，唐宋之后，与浙菜竞修秀，变成“南食”两大台柱之一。

江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜美软烂，原汁原汤浓而不腻，口味平静，咸中带甜。其烹饪技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

烹饪时用材严谨，重视配色，注重造型，四季有别。

酒店都有什么菜系

菜肴在烹饪中有很多派系，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。

中国10大经典国宴菜系都是哪些菜？

中国10大经典国宴菜都是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。在10大经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道非常有特色的菜系，它特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。

狮子头是一道比较传统的江浙菜，并且，这道菜是始于隋朝，可以说也是历史很久远的一道菜了。除此之外，这道菜对于肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉匀称混和以后才可以制成比较好吃的丸子，用于国宴上更是最好不过的选择了。宫保鸡丁这是一道比较传统的川菜，虽说做法相对比较简易，可是吃着口感是特别好的，里边不但有酥脆的花生仁，也有鲜嫩的鸡肉，并且加上一些辣椒，吃着十分可口。还有一个就是佛跳墙，这道菜里边的食材其实是很多样的，而且还都非常的宝贵，比如说鲍鱼，海参也有蹄筋等等，这道菜的每一口都是满满的精粹。

文思豆腐的食材相对比较简易，但它考验的其实是厨师的刀工，因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。

西永这家圣荷酒店·原著中餐厅里的2019秋天新菜品里的面点美食有哪些呀？

原著中餐厅的2019秋天新菜品里的面点美食吧：特色花卷、翡翠酱肉包、金丝网煎饺、牛肉咸水角、港式餐包，不但有这些面点美食，还有其他类型多的菜品哟，川菜、粤菜以及凉菜，都能够一一的品尝一下哟。

星级酒店里的中餐一般运营几类菜系?

星际酒店一般有三种以上，一般就是川湘粤，酒店一般以本地菜为主，如今酒店中餐食谱也分为高中低三档菜来揽客。星级越高档次就越高，菜系也就越多适合各地顾客挑选，都会做到精细。

中餐有几种菜系？

中餐的菜品分成什么

1.在选材上，由于我国多数人在饮食上受宗教的忌讳约束较少，而人们在饮食上又喜欢好奇，注重物稀为贵，因此中餐的选材十分广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成微小的丝、丁、片、末等刀口。

4.口味上,中餐菜肴大都有明显的盐味，并富于变化，多数菜肴都是彻底熟后再食用。

5.正餐上,中餐有明确主、副食概念，正餐有米、面等多种产品。

饭店的菜谱上常有的菜有哪些