贡菜产地有江苏省徐州邳州市和安徽豪州市涡阳县义门镇2个。

邳州贡菜便是邳州苔干，其颜色嫩绿，吃着材质可口，味道和海蜇的差不多，由于苔干曾经做为供品进贡超甜，因此也被称为贡菜。

涡阳贡菜便是涡阳苔干，以“清新素雅”著称于世，经过清水泡发后，色调翠绿，吃着响脆有音，味道香甜鲜美，十分可口。

因为贡菜遍布在不同地区，受各地不同文化的影响，因此贡菜在不同地区有不同的名字，例如贡菜被叫做苔王、响菜，也有的区域叫做山蜇、苔菜等。从贡菜的外形来看，其颜色嫩绿，吃着材质可口，味道和海蜇的差不多。贡菜能通过炒、煮、蒸等多种方式去做。

贡菜生长还是得有一定的要求的。因为贡菜喜凉怕热，因此它们比较适合生长于温度适度的地区。因为宾川县秋天气温非常高，较为适合贡菜生长，本地栽种的贡菜具有植物长势整齐、绿肉白皮、肉质细致绵软等特点。因此受到很多人的喜爱和欢迎。

贡菜和莴笋的区别是什么？

随着我们生活水平不断地变好，我们也是经常可以吃到贡菜的了，不过也有朋友爱吃莴笋，而许多人分不清贡菜和莴笋，那贡菜和莴笋的区别是什么？

1、 外形不同：贡菜颜色鲜艳、形状细长。莴笋茎短而粗，表面是硬皮，削皮之后肉质绿色，有白色的液体出现。

2、 口感不同：贡菜口感爽脆，炒熟以后也不会改变。莴笋下锅后很快就变软，口感也多是软绵绵的。

3、 营养成分不同：贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，向来就有"天然保健品，植物营养素"的美称，是当今美容防癌的佳品。莴笋含有大量的营养元素，尤其在叶中更高。因此从营养角度考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

4、 产地不同：贡菜产地主要分布于邳州市和涡阳县。莴笋在我国各地都有种植，也有野生的，原产地不详。

5、 价格不同：贡菜的市场价格一般在30-40块左右一斤。莴笋的市场价格一般在2-3块左右一斤。

其实贡菜与莴笋明显是两种不同蔬菜，尽管它们同为莴苣属，但二者在外形、口感、营养成分、产地及价格等诸多方面都是截然不同的。

莴笋与贡菜有哪些区别(贡菜和莴笋是一种菜吗)

1.贡菜和莴笋的区别是什么。

2、贡菜和莴笋是一种菜吗。

3、贡菜和莴笋的区别图。

4、贡菜与莴笋区别。

1.外形不同：贡菜颜色鲜艳、形状细长。

2.莴笋茎短而粗，表面是硬皮，削皮之后肉质绿色，有白色的液体出现。

3.口感不同：贡菜口感爽脆，炒熟以后也不会改变。

4.莴笋下锅后很快就变软，口感也多是软绵绵的。

5.营养成分不同：贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，向来就有"天然保健品，植物营养素"的美称，是当今美容防癌的佳品。

6.莴笋含有大量的营养元素，尤其在叶中更高。

7.因此从营养角度考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

8.产地不同：贡菜产地主要分布于邳州市和涡阳县。

9.莴笋在我国各地都有种植，也有野生的，原产地不详。

10.价格不同：贡菜的市场价格一般在30-40块左右一斤。

11.莴笋的市场价格一般在2-3块左右一斤。

干贡菜和贡菜的区别

贡菜是我们生活中很常见的蔬菜，它是一种纯天然的绿色高端脱水蔬菜，贡菜的颜色嫩绿、材质可口，是一种食用价值极高的蔬菜！

贡菜是一种纯天然的绿色高端脱水蔬菜，它拥有很丰富的营养，在食用贡菜的时候要先通过泡开，贡菜能够制作成许多美味的食物，下面我们一起来看看吧！

贡菜是什么菜

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贡菜，为一年生草本植物，其颜色嫩绿、材质可口、味若海蜇，食用价值极高。种植历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高端脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称作“贡菜”。因其食之有声音，清脆可口，六十年代被周恩来总理生动地称作“响菜”，亦称作“山蜇菜”。

安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其种植史见于秦，至今义门被国家命名为“我国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月，国家质检总局准许对涡阳苔干实施地理标志产品保护。

干贡菜如何泡开

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第一步：挑选绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶子及嫩梢，先放进开水中泡5分钟。

第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，随后加适量食盐开展揉捏，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉捏约2～3分钟，接着再漂洗干净，切成小段。

第三步：把切好的贡菜段用40℃的温水泡30分钟或更多时间，直到贡菜泡透发开，随后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

贡菜的家常做法凉拌贡菜

（1）用温水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用凉水浸泡（时间久可是口感更好）

（2）理齐切段约3-5厘米寸段

（3）拌少量食盐揉捏，随后用凉水清洗，沥干盛入厨具中，

（4）加入白糖、食醋、香油等调拌。

贡菜手撕鸡

原料：熟鸡脯（或鸡腿），贡菜。

贡菜提早用热水泡好，煮透后用凉水漂凉，切成小段，放盐、鸡精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，拿手掰成条，随后放盐、鸡精、生抽、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少量葱花成菜。

特点：贡菜脆爽，鸡丝鲜嫩，咸香带麻辣，回味微酸甜。

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豇豆贡菜炒肉丁 做法如下：

第1步：肉切丁，用胡椒粉、盐、米酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分钟

第2步：锅中加入一份腌贡菜和两份的豆瓣，加一碗水，用大火烧开并收干水分后取出备用。

第3步：锅烧热，放两汤勺油，油湿热时，将肉丁倒进，炒至7完善，再下豆瓣和贡菜大火煸炒至肉熟，即可盛盘上菜。

心得：第2步的目的有两种，一个是由于豇豆老了之后，光靠快炒是很难熟透的，吃在嘴里容易有生腥气，煮一煮味道会更“熟”一点。另外一个原因是，在煮的过程中，贡菜中的盐分会析出，豆瓣也会吸收盐分，二者的咸淡能够中合，按照1：2的比例的话，不用再放盐了。

贡菜扣双蛋 原料：

贡菜50克，鸡蛋2个，皮蛋2个，蒜子10克，火腩15克。

调料：食用油5克，盐5克，鸡精2克，白糖1克，耗油3克，湿生粉适当。

制法：

（1）贡菜切成段，鸡蛋，皮蛋都煮熟去壳切圆片，蒜子炸好，火腩切小块。

（2）用深碟1个，对称地摆入鸡蛋片，皮蛋片，蒜子，火腩，调入耗油，入蒸柜扣25分钟，拿出反扣入碟内。

（3）另烧锅下油，注入白汤，调入盐，鸡精，白糖煮沸，用湿生粉勾芡，淋入扣好的双蛋上即可。

云南贡菜草酸高吗?

贡菜与莴笋明显是两种不同蔬菜。尽管它们同为莴苣属，但二者在外形、口感、营养成分、产地及价格等诸多方面都是截然不同的。

1.外形不同

(1)贡菜颜色鲜艳、形状细长。

(2)莴笋茎短而粗，表面是硬皮，削皮之后肉质绿色，有白色的液体出现。

2.口感不同

(1)贡菜口感爽脆，炒熟以后也不会改变。

(2)莴笋下锅后很快就变软，口感也多是软绵绵的。

3.营养成分不同

(1)贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，向来就有"天然保健品，植物营养素"的美称，是当今美容防癌的佳品。

(2)莴笋含有大量的营养元素，尤其在叶中更高。因此从营养角度考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

4.产地不同

(1)贡菜产地主要分布于邳州市和涡阳县。

(2)莴笋在我国各地都有种植，也有野生的，原产地不详。

5.价格不同

(1)贡菜的市场价格一般在30-40块左右一斤。

(2)莴笋的市场价格一般在2-3块左右一斤。