肥肠面正宗做法(正宗兰州肥肠面配方)
作者：背阳草ゝ
更新时间：2023-04-09 12:51:22
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肥肠面在重庆小面中比较有名，吃起来也很好吃，做法也很简单。那么如何做纯肥肠面呢？让我们来看看。
1.首先，把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，也可以选择卤肥肠。
2.姜用刀面打碎，然后用蒜头打碎，然后切成蒜末。另外，轻轻拍一个蒜头，打碎，然后和香料放在一起。
3.接下来，把葱切成葱，香莱把根切下来，和香料放在一起。剩下的切成段，放在一边备用。
4.先往锅里倒适量的猪油，不要太多，加入香料和葱姜。用文火炒香，然后加入两勺豆瓣酱，用小火炒香，用豆瓣酱炒红油。
5.然后放入肥肠，让肥肠更香，然后倒入高酒，从锅边倒入。为了去除肥肠的腥味。然后加水，多加水，因为要做风场浇头。加入一点酱油或糖色。倒入一点陈醋，这样会很快煮熟。大火烧开后，调至最小火。盖上盖子，烧40分钟到1小时。
6.准备蔬菜时，可以选择生菜尖或空心菜，然后将蔬菜清理干净放在一边备用。
7.在碗里加一点盐，酱油，然后倒一点胡椒粉或胡椒油来代替。加入一勺胡椒油，然后加入蒜末和葱。
8.一小时后，打开锅盖，加入适量的盐调味料。加入一点胡椒粉，撒上几颗糖来提高味道。
9.熄火，然后把肥肠放出来，然后在碗里放一点开水。然后搅拌，将调味料融化。
10.然后将面条放入锅中，放入锅中搅拌，避免面条粘在一起。然后在锅里加入适量的盐，防止面条水冲出来。当蔬菜即将煮熟时，把它们放进去。
11.蔬菜热至断生后，立即将面条捞起，然后将面条放入汤碗中，再倒入肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就完成了。
这里介绍一下如何做纯肥肠的相关内容。
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