馒头醒面要多长时间(馒头醒面时间多长最好)
作者：病态系少女
更新时间：2023-04-10 02:28:44
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馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，我国传统面食之一，传说是三国蜀汉宰相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常正餐之一，那么馒头醒面要多长时间？
1.馍馍的情形下需要醒发，醒发的時间根据冬天和夏天天气温度的不一样，醒发的時间也会各不相同，比如夏天的情形下，醒一个小时上下就可以，冬天气温也较为冷，所以醒发的時间应当长一点，可以做到两小时上下，自然，倘若气温比较热的情况下，醒发30分钟就可以了。
2.醒面：冬天需过夜发酵，约12～14钟头，春秋时节需6～8钟头，夏季如果2～3钟头。发布了头的面酸气重，无拉劲；未完全开展的面手按不柔软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见很多小缝隙。
3.饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，倘若加了发酵粉制作醒面饧的時间更久：夏天1钟头，冬天2钟头。
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