酱茄子的家常做法(起锅烧油放入茄子慢煎至茄子变软盛出)
作者：蓝澈天
更新时间：2023-04-12 15:46:21
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最佳答案起锅烧油放入茄子慢煎至茄子变软盛出后，加入葱花等炝锅，再加入肉丁炒至变色。倒入煎好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后盖锅小火焖烧5分钟左右。最后大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量大蒜和葱花，美味的酱茄子就完成了。
将锅中的油放入茄子中，慢慢煎至茄子变软。盛出后，加入葱花等锅，然后倒入肉丁炒至变色。倒入炒茄子和调好的酱汁，炒匀。大火烧开后，盖上锅，用火炖5分钟。最后，将果汁收集到汤中，直到汤变稠。撒上适当的大蒜和葱，美味的酱茄子就完成了。
酱茄子的制作方法
准备食物：茄子、五花肉、蒜头、葱、姜片、豆瓣酱、酱油、米酒、油耗、糖、芝麻油、鸡精、胡椒粉、盐、干辣椒、食用油。
1.茄子洗净去蒂，切成片。五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切，姜切丝，干辣椒切碎备用。
2.豆瓣酱、酱油、米酒、油耗、糖、芝麻油、鸡精、蒜头、葱花、盐、辣椒和水搅拌均匀成酱汁备用。
3.将油烧至30%热，放入茄子文火中慢慢煎至茄子变软后盛出备用，中间将茄子翻过来，防止煎糊。
4.锅里留少量油。油烧至30%热后，将葱、蒜、姜、胡椒依次加入锅中，然后倒入肉丁炒至变色。
5.倒入炒好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后盖锅文火炖5分钟。
6.最后，大火收汁，直到汤粘稠，撒上适当的大蒜和葱，美味的酱茄子就完成了。
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