没发酵粉怎么发面(没发酵粉怎么发面最快)
东北人喜欢糕点，一日三餐，几乎每顿饭都离不开糕点，馒头是最常见的传统面食。但是没有酵母粉怎么做面条呢？
1.面粉种类繁多，如小麦自发面粉，原本含有酵母粉。
2.直接加水可以产生醇厚，而普通面粉，可以使用糖。
3.以2比1的比例加入白糖，加入适量温水搅拌均匀，倒入盛有面粉的盆中。
4.将面粉揉成面团，盖上三四十分钟即可完成发醇。
以上就是给大家带来的关于没有酵母粉怎么发面的全部内容。
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腊月二十八这天做发面，其实只适用于以前，上世纪物质条件尚不丰富，百姓们做的面没有发酵粉，往往放个几天就坏了。所以在腊月二十八这天，要提前做好发面，不容易变质。
发酵粉发酵面粉应遵守宜多不宜少的原则，面粉和酵母粉的比例对发面很重要，一般我会用一斤面粉配4g-5g的发酵粉，另外就是水了，发面时要根据你所用面粉吃水性，来决定你放水的多少，我一般一斤面会用200g-250g的水来和面。发面还有最最关键的一步就是水温，发面的水最好用温水，温度在25度左右就可以了，千万不可以用热水，那样就会把酵母菌烫死，所以面也就发不起来了，另外过于滚烫的水还会把面粉中的淀粉烫熟，这样的面粉也是发不起来的。
发面腊月月二十八把面发，准备主食了，发面，在过去没有速效发酵粉，普通面它不容易搁，发面不爱坏，于是二十八这天就发面准备正月初一到十五的主食，也有二十七把面发出来了，二十八这天开始蒸枣花就是蒸带枣的，这些带馅的。
到了腊月二十八这天，家家户户就该准备面食了。早些年间，由于没有发酵粉，普通的面提前做好容易坏掉，只有发面不爱坏，于是腊月二十八这天，家家户户开始发面，准备正月初一到初五的主食。
几天前，婆婆在院子里的锅里蒸了一锅包子，我提醒她:咱别用碱发面了，用发酵粉多好，过年的馒头，整不好多没面子！
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