低筋面粉和普通面粉有什么区别(低筋面粉和普通面粉有什么区别吗)
面粉是一种常见的食物，面粉可以做很多糕点、面条、煎饼、饺子等等。现在市场上有很多种面粉，那么低筋面粉和普通面粉有什么区别呢？
1.原料不同：低筋粉原料为白色软塑小麦，普通面粉原料为普通硬小麦。
2.面筋含量不同：低筋粉面筋含量为22%-26%，普通面粉含量为29%-32%。
3.蛋白质差异：低筋粉蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉蛋白质含量在8.5%至10%之间。
4.颜色不同：低筋粉的颜色比普通面粉更白。
以上就是低筋面粉和普通面粉的区别，通过以上相信大家都有所了解，希望对大家有效。
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低筋面粉是指面粉中粗蛋白质的含量在8.5%以下的面粉，低筋面粉的色泽一般是比较白的。低筋粉的特点是它没有什么筋力，这也是蛋糕能够松软蓬松的原因，所以低筋面粉适合做蛋糕的时候使用噢。除此之外，低筋面粉还常用在花卷、酥饼这些好吃的面食中。要是厨房里确实没有低筋面粉的话，可以用中筋面粉来调配，把中筋面粉和淀粉组合在一起，其比例大概是4:1，按照这个方法，就能得到具有同样效果的低筋面粉了。
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
日常中常用的“面粉”通常指小麦粉，也就是用小麦磨出的粉。面粉可分为低筋、中筋及高筋面粉，其区别主要是蛋白质含量（筋度）不同。
介绍就到这里了，那么你了解低筋、中筋、高筋这三种面粉了吗？它们之间区别可是很大的噢，下次别再买错啦，不然只会影响最后的味道，把食材和时间都浪费了。大家在制作面食之前，一定要清楚应该用什么样的面粉，然后要用对应的面粉，才能做出适合的面食，不然很容易失败的。最后，小编再跟大家分享一下买面粉的诀窍吧。
高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分方法：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉颜色比较白，抓一把在手中，易成团。另外我们可以从面粉袋子上标注的蛋白质含量进行选择。
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