腐竹凉拌用不用焯水(腐竹凉拌用不用焯水窍门)
腐竹能够算的上是凉菜里的熟客了，并且腐竹凉拌的做法也很简单，那么平时自己在做凉拌腐竹的时候要先焯水吗？
1.腐竹在凉拌以前建议先焯一下水，一方面可以避免腐竹里面没有彻底泡开影响口味，此外将腐竹焯一下水也能够消一下毒。
2.不过需要注意的是腐竹焯水的时间不宜过程，煮50秒上下就可以捞起来，煮好后能够过一下凉水，这样的腐竹口味会更劲道。
3.做法：将腐竹放热水里泡软，放凉水中过凉，腐竹捞出沥干，切成1厘米宽的丝，放入盘里备用，将香莱择洗干净，切成小段，摆在腐竹周边，将小辣椒洗净去籽，切成小细条，撒到腐竹上边，把所有调料放进碗中调成味汁，浇在盘里拌匀即成。
关于腐竹凉拌用不用焯水的内容就到这了。
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其实这个就是焯水后将蔬菜或豆制品煮熟后再进行，比较常见的有凉拌腐竹、凉拌豆角、凉拌毛豆、凉拌菠菜等，在沸腾的清水中给蔬菜进行焯水，这种焯拌的方法，还是非常健康的。
5、锅中加水烧开，加入黑木耳，焯水两分钟；两分钟后，把腐竹给加进来，焯水15秒，千万不要抄的时间过长，不然腐竹就没有韧性了。
第四道菜就是凉拌腐竹了，这个腐竹就是用黄豆做出来的副食品了，里面的蛋白质还有钙等营养还是很丰富的，凉拌腐竹需要把腐竹提前浸泡好，然后再用热水焯一下，再放上，辣椒油，香油大蒜，葱花白醋，生抽等调料，搅拌均与就可以了，不顾一般的时候，在这道菜里还有再配上胡萝卜一类的胚菜，味道会跟好。
2、腐竹泡软后切成段，木耳泡发后清洗干净。起锅烧水，分别放入腐竹和木耳焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分放入碗中。
腐竹不管是凉拌还是素炒，都非常好吃，我们只要把腐竹用温水浸泡半天，等腐竹完全泡软后，在放入开水中焯水后，就可以凉拌或者炒制了，我最喜欢用腐竹炒黑木耳，腐竹软糯，黑木耳Q弹，口感丰富，很有层次感。
第一步、腐竹用水泡软，切段备用。五花肉切块，冷水下锅焯水5分钟，捞出冲洗干净。锅里加油烧热，放入肉块小火煸炒出油。
第二天，我又准备去卤菜店给他们买点凉拌腐竹，我妈说卤菜店里凉拌腐竹的价格都赶上超市里五花肉的价格了，还是在家自己做吧。
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