怎样挑选好的干黄花菜(干黄花菜怎么挑选)
相信大家对于干黄花菜不陌生了，干黄花菜也叫干金针菜，本名叫萱草，旧称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。那么怎样挑选好的干黄花菜呢？
1.色调不宜太艳丽：选购干黄花菜主要绕开鲜艳的商品，安全的干黄花菜应当略带有点褐色、绿色；此外即便总体颜色偏暗，但顶尖部分仍呈艳丽也不要挑选。
2.味道不刺鼻：二氧化硫含有显著酸味，若发现干黄花菜自身闻起来毫无香气，反倒有股刺鼻的酸味，亦不宜选购；真正的干黄花菜闻起来应有淡淡的香甜香气。
3.手感要干躁：干黄花菜摸上去乾燥清新，如有湿冷、黏手的感觉很可能发霉、变质，不要选购。不建议购买散称的干黄花菜，由于干黄花菜很容易吸收湿气、氧化变质，建议以整袋密封包装者为佳。干湿度佳、材质轻如纸片的干黄花菜为佳。
以上就是如何挑选好的干黄花菜的阐述了，希望对你有帮助。
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3、我们平常最好还是吃干的黄花菜。干黄花菜虽然不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜在晒干的时候就会去除掉里面的毒素，我们吃起来是没有任何问题的。
黄花菜经过干制已经去除了秋水仙碱，食用起来相对安全。但在挑选干黄花菜时，可以用鼻子细闻一下，优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有添加剂的刺鼻味道，而用硫熏过的黄花菜闻起来多有酸味，颜色也特别鲜亮，不建议购买。
一般干黄花菜在制作时毒素已被破坏，而鲜黄花菜有毒生物碱含量就很高，如果想要吃鲜黄花菜，注意摘掉花蕊再洗净，焯水应放入凉水中浸泡数小时，需充分炒熟方可食用。
第一步：花生、香菇、木耳、黄花菜泡水4小时，粉丝和干面筋用水泡1小时，泡好的香菇、木耳、面筋切丝，黄花菜和粉丝切段，豆腐洗净将皮肤和海带切成小段。
黄花菜又叫“忘忧草”、“安神菜”，它的口感好、营养高，富含植物蛋白和氨基酸，还含有一种独特的松果体素，具有安神静神、缓解失眠、增强记忆力等功效。新鲜的黄花菜一般在每年的6月末到8月初采摘，而我们平时常吃的黄花菜一般都是晒干以后的，干黄花菜口感鲜嫩，清香可口，随手一炒就特好吃，下面我就分享一下具体做法：
真干出了问题再说，干事就不能怕出问题，出了问题解决问题就是了。如果等一切条件都成熟了再干，怕是真的就黄花菜都凉了。
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