藜麦的作用是什么(藜麦的功效与作用)
藜麦是藜科藜属植物，耳朵可以是红色、紫色和黄色，植物形状类似于灰色蔬菜，成熟的耳朵类似于高粱耳朵。大多数人应该知道藜麦对身体有好处，那么藜麦有什么作用呢？让我们一起知道吧。
1.藜麦含有3.7％纤维素，其中36％是一种可溶性纤维素，64％它是一种不溶性纤维素，所以藜麦是可溶性和不溶性纤维素的最佳来源，这两种纤维素在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面发挥着重要作用，所以经常吃藜麦可以降低胆固醇和保护心脏。
2.藜麦也有助于怀孕，适合怀孕和孕妇。富含蛋白质、铁、钙、镁、磷、钾、锌等矿物质元素，富含维生素和叶酸，能为人体提供必需的氨基酸，不仅使孕妇在怀孕期间更健康，而且对胎儿的生长发育也非常有益。
3.藜麦产生的酶可以帮助消化葡萄糖，促进胰岛素的分泌。藜麦是一种少糖指数食物。经常吃藜麦和全谷物会减少二型糖尿病的发生。
4.藜麦是一种低糖、低脂肪、低淀粉的成分，所以它不会导致太多的热量和肥胖。它含有高质量的高纤维碳水化合物，吃后有强烈的饱腹感，可以减少用餐频率和用餐量，但也提供日常营养，对想要瘦的人来说，是一种很好的食物。
以上是藜麦功能的相关内容。
扩展阅读
1.往玻璃碗中倒入适量的藜麦，倒入清水，先把藜麦清洗一遍，把空壳的藜麦清理掉，藜麦再次加入清水洗净。把清洗好的藜麦倒入漏勺里，沥干水分。
藜麦，您吃过吗？如果你没吃过藜麦，真的太可惜了。藜麦是一种全蛋白食物，藜麦的蛋白质含量与牛肉的蛋白质含量相当。此外，藜麦中还含有多种人体代谢所需要的营养成分。
藜麦分为红藜麦，白藜麦和黑藜麦三大种类，三种藜麦的营养价值几乎相同，不过主里面由于白藜的口感最好，所以也最为普及。
在“优质蛋白质”食物榜中，藜麦上榜似乎让人感到有些意外。每百克藜麦的蛋白质含量是14.1克。看来，藜麦也是不能忽略的蛋白质来源！而且藜麦中的蛋白质都属于优质蛋白，不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，这可真的是出乎意料。值得一提的是，藜麦含有的脂肪含量极低，用它做主食清淡又有营养。
藜麦中含钙量和蛋白质的含量都比较高，其中蛋白质含量能达到20%左右，与大米相比较的话，大米所含蛋白质只有藜麦的1/4。而且藜麦当中含有的赖氨酸对大脑健康有促进作用。
藜麦小米饭蒸熟后，取出打散晾到不烫手，加入适量的燕麦片、面粉和红枣碎，再加入酵母粉。将所有的食材混合均匀。面粉要少放，能起到粘连的作用就行。制作藜麦糕时，我都会加一些燕麦片，这样做出的藜麦糕比肉还补。因为燕麦中也含有较多的蛋白质，每百克燕麦中就含有16.89克的蛋白质，尤其是不能进食大鱼大肉这类高蛋白食物的人来说，多吃些藜麦和燕麦片无疑是更优化的饮食策略。
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