刚灌的香肠怎么处理（灌制好后放在露天通风处,晒3）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 03:25:17
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灌装后放在露天通风处，晒干3-5天（温度不得高于20度，温度越低越好），使各种成分挥发和渗透；（香肠直接干燥为深棕色，接受约3天的阳光，最终颜色为新鲜红棕色）。
晒干后，移到背阴通风处晾干7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
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