素海参和海参的区别是什么(即食海参和海参区别)
素海参是素食食谱中一道菜，它口感独特，美味可口，能和海参的口感相媲美。下面一起来了解一下素海参和海参的区别是什么。
1.类型不同：海参是属于无脊椎的动物，在我国大概有140种，主要分布于温带地区和热带气候，刺参是它主要经济种类。而素海参是属于鲁菜系，制做素海参的主要食物是鲜蘑菇和黑芝麻，由于搞好以后是用刀把它切成海参片的形状，因此又叫它“素海参”。
2.实质不同：海参是一种动物，因此吃着有肉类的口感，蛋白等营养丰富，可是素海参是用冬菇、冬笋、木耳等食材制成的，尽管外形、口感等方面和海参比较像，可是属于素餐，营养方面也与海参不同。
3.做法不同：素海参可以加到其他的菜中当协助调味的食物，直接吃味道也非常不错。海参则通常是焖炖食用，拿出干海参，用凉水清洗一下，将海参放进无油的干净锅里，用小火慢煮，水开后熄火，将海参泡在热水中，过一会将海参捞出，随后放些调味品可以制作成汤。
以上就是为大家带来的关于素海参和海参的区别是什么的全部内容了。
扩展阅读
各位网友大家好,小编现在给大家详细介绍有关“素海参和海参的区别知乎”的核心内容以及“海参多少钱一个”的相关知识,希望能够帮到您。素海参和海参的区别中国水产频道报道,今。
大家好，我是鱼胶爱好者，海参和鱼胶一样都有分野生和养殖的区别，那么不用说也知道野生的海参比较好，但是野生海参的成本太高了，所有就有了养殖海参，许多海参小白不会挑选的话就很容易被坑，今天鱼胶爱好者就来给大家分享一下野生和养殖的海参都有什么区别。
3、海参甄别的误区。很多海参消费者以海参的泡发大小来区分好坏。这个太片面，因为养殖参生长时间短，细胞疏松，短时间更容易泡大，底播野生海参，生长时间长，细胞紧致，需要泡发的时间更长些。野生海参和养殖参的区别，一是闻，野生海参新鲜味，养殖参臭鱼味，二是泡发时看水的颜色，野生海参水色绿，养殖参水色发黑，三是，野生海参煮不烂，口感好，养殖参很容易煮烂掉，因为生长期短，细胞疏松。
鲜食海参和即食海参的区别还蛮大的，首先原料的区别，鲜食海参选用的是鲜活海参，海参打捞上岸2小时内完成保鲜，即食海参选用的是干海参；其次工艺的区别，鲜食海参采用的是70°低温熟化工艺（获得了“国家科学技术进步奖”），一道工序，全程不水发，而即食海参应用的是传统的海参反复水发的处理方式，而且为了保存更久，破坏了海参原有的一些组织；再次营养的区别，鲜食海参因为在原料和工艺上的优势，保留了鲜活海参90%以上的原生营养，是即食海参的3倍以上；最后口感的区别，鲜食海参一道工序快速锁鲜，而且选用的是鲜活海参，口感更鲜嫩Q弹，即食海参因为经过反复水发与加工处理，口感欠佳。
本文由“极炫✘罪恶”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/233797.html
