花糕怎么做的（枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-20 09:24:58
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枣花糕实际上并并不是糕，是用白面粉蒸的馍，仅仅这馍有别于平常吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般是在过年时才蒸的。枣花糕的醒面全过程与平时蒸馒头是一样的。作法一般是先擀一个大大的面片作功底，上边四周嵌入红枣，正中间也铺平一层枣，枣上边再铺一层很薄的面片，随后一层一层往上累加，假如想把花糕做得厚些，就周而复始多多几层。
2克酵母菌用100克温开水溶开，倒进180克小麦面粉中，合成光洁的面糊，盖保鲜袋放溫暖处醒面。红枣用开水烫一下捞起来，沥干水份。
面粉发酵至原容积的双倍大就可以取下，揉出里边的气体，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。
再取一块面，揉成手指头大小的条形，用筷子在鲜面条正中间压出来一条线，把鲜面条抻长，卷下一颗红枣，便是一个枣花，将枣花码在面片外场。
在面片外围先后摆放全部的枣花，在中心空出去的区域布满一层红枣。
再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖紧，在小圆饼上再次码第二层枣花，最终在第三层中心处放一个枣花。
醒十分钟，上锅文火蒸17、8min就可以熄火。
闷2分钟再点开外盖。
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