做白切鸡怎么做才又滑又嫩（白切鸡是广东一个常吃的家常菜,我来广东这么多年也学会了这个菜）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-24 13:26:21
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白切鸡是广东经常吃的家常菜。我来广东这么多年了，有时候一周要做一次，因为男人很喜欢。白切鸡也很简单。
先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上，只买半个，晚上最好把所有的菜都洗掉。
再煮一锅水。里面放一些姜、香菜根和一大勺盐。
开水后，先把鸡脚鸡的内脏放下。然后把半只鸡放进去，最好多点水，盖住煮熟。盖住煮一分钟。
再拿出来，烧开水，放下盖子，再烧一分钟。现在你也可以把它翻过来煮了。这样做三次，用筷子插进去，试着煮。
关键步骤是将熟鸡放入冷开水中浸泡
然后准备配料。就是把姜和蒜籽剁碎，放半碗酱油。将热油倒入配料中。
然后把鸡控制干水，切成块，放在盘子里。上面放一些香菜叶子来装饰。
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