脆红薯干是油炸的吗（脆红薯干的制作工序）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-05 17:25:15
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脆红薯干是油炸的。
脆甘薯干，又称甘薯干、甘薯干，是福建连城和山东的传统当地特产，原料是甘薯。一般来说，整个甘薯蒸去皮，切成条，最后油炸。
脆红薯干的生产工艺：
1选薯
表皮光滑细嫩，无虫孔，无破烂，无异味，大小100~150克鲜薯为宜。
2清洗
选择的红薯应用水清洁表面的土壤。清洗时，最好清洗，不要放在竹器具中用力摩擦，会损坏表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
3切条
用刀将剥皮的薯片切成长条。切条时，应根据薯片的形状切成薄条，厚度在1~2cm之间。
4油炸
将切成长条的红薯放入油锅中，直到红薯炸成金黄色。
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