东北猪血肠的做法大全（简单又好吃的东北血肠做法,很适合家庭操作）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-06 03:24:24
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东北地区血肠的做法看上去好像非常简单，但实际上也是有要求的。猪肠只有用肠子和结肠中间的鸣肠，而猪的血只有用活猪屠宰一小时以内的新血水。现给各位介绍一种简易又美味的东北地区血肠作法，很合适家中实际操作。
将猪鸣肠清除整洁，生产加工成猪肠衣。假如嫌麻烦，可以立即买已有的猪肠衣。香莱清洗切割成末。
制做流程：把洗净的活猪血放进盆中，化作块的要划碎。白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉。过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀。
把猪的血灌进清洗的肠道内，用绳子把口捆紧。把准备好的肠道放进冷水锅，冷水入锅，大火烧开后转文火慢煮15min取下，用冷水泡凉，把线绳解去既成。
血肠尽管美味，但却不容易储存。做好的血肠假如一时吃剩，可以把血肠泡浸在冷水中，水需未过血肠。随后在放进电冰箱的冷藏层，可以储存2～4天。销售市场中卖的血肠由于加了食品防腐剂，可以长时间储存，但对身心健康不好。
留意：做好的东北地区血肠有许多种食用方法，但最传统的食用方法是烩酸菜，用大猪骨头和五花肉煲汤，煮好后泡菜切成丝，红薯粉条装进去煮，随后捞起来煮开的肉切片，血肠切片，放到上边略微煮一会就可以了。
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