山东卷饼的做法（山东卷饼的做法有哪些）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-10 03:24:42
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山东省卷饼的作法：
1玉米粉和面粉放到一起加酵母菌，放进温开水拌和成粘稠，90多分钟后，面糊出泡。
2大大的叫鏊子，手上拿的是“篪子”，一边拿手转动“鏊子”的推盘，一边用“篪子”促进面糊行驶。
3从鏊子正中间划圆渐渐地引向四周迅速“鏊子”上就遍匀了薄薄的一层面糊。
4用鏊子把面团赶来正中间，用篦子把面团推倒面糊筒里。
5面糊受热迅速就熟，对速率和火候的把控十分关键，火候到了，就可以揭下来。
6卷饼从鏊子上撕下，很绵软，制冷后变脆。放到盖帘上，很薄的，十分的香酥爽口。可以抹上大酱，卷下小葱，纯正的山东省大卷饼。
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