仔姜炒鸭子的做法教程（想吃家乡的炒鸭子,就自己改良了,加了仔姜进去,真的超级入味）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-10 17:24:58
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记忆里，儿时，一到夏季，家中便会杀新鲜的的家鸭，随后油爆给大家吃，十分香，非常下饭菜，即使在35℃的高溫下，还可以吃下2一碗饭。现如今，自身长大以后，爱吃故乡的炒鸭子，就自身改进了下，加了仔姜进来，确实非常进味。
1家鸭清理整洁，沥干水份，加入适量米酒、生抽酱油、盐、生姜片，用手抓匀；最终加入适量水淀粉，一样，用手抓匀。腌渍30min。
2仔姜、生姜，蒜切成片，小米椒断开，八角桂皮香叶清洗。
3油烧开，倒入腌好的鸭肉，煎至2面金黄色，一定要煎及时，最终家鸭才会香。
4锅内倒入适量（平常就餐用的汤勺）米酒，立刻盖紧外盖，维持几秒的时长，随后打开表盖。
5将鸭肉拨到一边，添加生姜、大蒜瓣、八角桂皮香叶，炒成香气。
6添加仔姜，煸炒匀称。
7加入适量老借调色，煸炒匀称。
8倒入半罐啤洒，恰好未过鸭肉就可以。
9大火烧开，添加小米椒，转中文火焖煮20min上下，出锅前加入适量生粉水，大火收汁，就可以。
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