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酸辣萝卜干腌制方法(酸辣萝卜干质地筋脆,味道酸辣,可以在家自制做法)

酸辣萝卜干质地酥脆,味道酸辣,可在家自制

≮做法≯

1先将萝卜洗净,再加工成3厘米长、宽、厚0.5米条,晾干至80%备用。

2将芝麻油加热,加入辣椒粉,炒至微黄,倒入萝卜干中。

3将盐、糖、胡椒粉、大料放入锅中,加水煮沸,加入味精,冷却后倒入缸中,与萝卜干拌匀,每天翻转一次15天左右成品,要求为红黄色。

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