腊肉上长绿霉还能吃吗（辨别腊肉上霉斑和盐斑的方法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-16 15:25:16
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腊肉长绿霉后就不能吃了。
培根发霉后，其表面不仅会有白色、黄色或绿色的斑点和毛状体，还会有酸味、霉味等异味。而且这种腊肉含有霉菌毒素，不能继续食用。
如何辨别腊肉上的霉斑和盐斑：
1看数量
如果腊肉发霉，发霉部分的面积会更大，而凝结在表面的白色盐霜一般面积会更小。
2看肉质
发霉的腊肉质地会有些糜烂变色；而带盐斑的腊肉肉质仍然完好无损，非常紧致结实。
3闻味道
发霉的腊肉会有发霉食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析，不会改变食物的气味。
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