用冰糖炒糖色怎么炒（冰糖是一个神奇的存在,不管是单独吃,还是制作汤水、饮料、甜品）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-17 11:25:19
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冰糖是一个很神秘的存有，无论是独立吃，或是制做茶汤、饮品、甜点。在日常的烧菜全过程中，冰糖还可以根据翻炒，制做糖色。
依据菜肴的量取冰糖，一般一道菜有2-3粒就可以了。
出锅，放进少量色拉油，放入冰糖，不断翻炒。
一直翻炒，防止部分超温，到充分溶化，发生气泡。
出现气泡之后，添加一碗沸水，再次搅动。
不断搅动，直到气泡缩小，颜色变为棕红色就可以。
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