分享蟹粉蛋的做法（镇江香醋,这样味道才正）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-19 07:25:02
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准备好食物。蛋黄和蛋清分离并打撒。姜末切得越细就越好。葱弄成葱段预留。
先将调味品配置好。一定要用镇江香醋，那样口感才正，镇江香醋香中带甜没有酸酸的味。
添加白砂糖。
再加少量味精提鲜。
放进准备好的姜末、葱段和水一起调合。
菜锅热后，倒入少量植物油。用中文火各自将蛋黄、蛋清炒至恰好凝结，立刻盛起，不必炒年纪大了。要不然会影响到口味。
用文火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
倒入调节的调料，用约一两分钟的时长迅速炒匀后熄火。时长不可很久，要不然醋会迅速蒸发。
一道十分美味可口的蟹粉蛋完成了。
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