做泡菜需要什么配料（小尖辣椒,白糖,白醋,食用盐。）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-27 05:25:23
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做酸菜必须的原料有：小尖朝天椒，白砂糖，白醋，食用盐。
作法如下所示：
食物提前准备：铁包菜1个，红萝卜2个，小尖朝天椒10个，白砂糖1两，白醋1两，食用盐20克。
1铁包菜一个，清洗干净；大概一斤半上下，大的必须大半个，小的一个就能够。
2将铁包从正中间一分为二割开。
3随后切成1.5cm上下的小三角。
4放到盆内预留。
52个红萝卜清洗，切成斜段，大概1.5cm前后。跟包菜的长度类似。
6再将斜段从正中间割开，分为二分；然后再切成片状。
7将切开的胡萝卜片放到包菜盆内，放进食用盐搅匀称，盐要适当，待一小时左右。
8小尖朝天椒清洗干净，切成碎屑预留。
9一小时后，用两手用劲压挤盆内包菜，将水份挤压。
10再次放进盆内，倒入切好的小尖椒。
11添加白砂糖。
12添加食用盐和白醋（最好加白醋，包菜不容易掉色)搅拌。
13随后盖上盖子，过一个晚上，等待第二天就可以吃了。
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