毛血旺最正宗的做法（毛血旺最正宗的做法材料）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 03:24:59
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毛血旺特点是麻辣鲜香，汁浓味足。这儿给大伙儿大概介绍一下毛血旺最正宗的做法
原材料：鹅血、金针蘑、鲜香菇、磨芋、牛肚、百叶窗、黄豆芽、方香肠、生菜、毛笋、口蘑调料：小葱、盐、干辣椒、麻椒、米酒、味精、米酒、豆瓣酱、川香火锅料
平菇清洗去蒂顶端打花刀；口蘑清洗切片；金针蘑清洗去根处；香肠切片预留。
青笋切割成条，牛肚、百叶窗切条，干辣椒切节、黄豆芽切去根须；鹅血切片。
百叶窗、牛肚入开水氽煮后捞起。
鹅血轻轻地倒进挂有米酒的开水焯熟。
毛笋片、黄豆芽、口蘑、金针蘑、平菇入开水氽煮后捞起。
锅置火打油烧开煸香葱段、放进干辣椒、麻椒爆锅至朝天椒呈红棕色。
下入郫县豆瓣酱、火锅底料炒至呈鲜红色。
倒进心灵鸡汤熬煮至烧开。
往青汤中下入生菜段、魔芋丝、香肠、黄豆芽等，添加鸡精粉、盐、米酒调料
火灾烧开转文火，待原材料烂熟盛入器皿。
锅置大火上，下油烧至六成热，放进辣椒节炸呈红棕色，下麻椒炸香，淋在罐体中就可以。
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