热窝鸡的做法四川（热窝鸡——传统川菜,细嫩的鸡肉加上姜、醋味道很好吃,还有开胃）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-04 07:25:56
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热窝鸡——传统式四川菜，鲜嫩的鸡肉再加上姜、醋味道很好吃，也有健脾开胃的效果哟。赶紧来出手试试吧！
鸡肉清洗切小块，入锅绰水除去鲜血。捞起来控干预留。
窝笋滚刀块，块状姜切割成硬粒，小葱切小段、切成丝，蒜3小瓣，郫县豆瓣酱3茶勺预留。
水淀粉勾芡（水淀粉、醋、糖、调水成芡汁）。
熟锅中先下豆瓣网炒香，再倒入姜粒儿炒香。
豆瓣网、姜粒进行爆香后倒入鸡块翻炒，加少量食用盐、蒜瓣儿。
鸡块翻炒数分钟便可倒入窝笋，另加适当的食用盐，然后加冷水未过鸡块烧煮。食物八九成熟时倒芡汁。
最终撒葱段儿，出锅，摆盘。
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