豆制手撕素肉的做法（手撕素肉是贵州有名的地方小吃,也叫大方豆干,外皮劲道、内里鲜）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-07 21:24:22
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手撕素肉是贵州著名的地方小吃，又称大方豆干，皮浓，内嫩
用常温水浸泡豆制素肉30-40分钟
熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制
挤压卤水后，在油锅中炸至金黄色
将辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料混合在一起
总结用常温水浸泡豆制素肉30-40分钟
煮高汤卤水，将挤出水分的胚胎放入高汤卤水中2分钟，低温卤水
挤压卤水后，在油锅中炸至金黄色
将辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料混合在一起
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