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煮鸡蛋冷水下锅还是热水(煮鸡蛋冷水下锅的注意事项)

煮鸡蛋冷水下锅还是热水(煮鸡蛋冷水下锅的注意事项)

煮蛋冷水入锅。将生鸡蛋清洗后,放到盛水的锅内泡浸一分钟,用小火烧开。开后改成文火煮8分钟左右就可以。切忌烧煮时长太长,不然,鸡蛋黄里的亚铁离子会与硫离子造成化学变化,产生硫化亚铁的棕色沉积,影响身体对铁的吸收。

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