草公鸡的家常做法（草公鸡的肉吃起来很有嚼劲,味道很鲜美）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-12 13:25:47
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草公鸡因为是散养，可以吃到虫子，又可以满山遍野地跑着健身，所以草鸡的肉吃起来很有嚼劲，味道很鲜美。因为原材料货真价实这才是最关键的，怎么烧更能保持它原有的鲜味呢？
杀鸡，清洗干净，尤其是鸡嘴。
把鸡切成小块，把鸡腿留下来，用刀切几个洞，好吃。
将油放入锅中，加入花椒小火炒香，再加入适量葱姜蒜和红椒炒香。
倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉变白。
煮适量老抽，继续用大火翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开，加入适量盐。
烧开后转入砂锅，中小火炖1左右.5小时。
此时鸡肉已基本软烂，汤也很浓，可食用。
将肉类和蔬菜搭配起来，切一点萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火，利用砂锅的余温。
打开盖子，加入适量的青蒜末，就可以上桌吃了，味道鲜美！
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