酸菜火锅的家常做法（火锅在内蒙的冬天里有如食神）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-13 09:26:11
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火锅在内蒙古的冬天里如同食神一般的存有，是居家旅行必不可少的美食。母亲说以往东北地区农村宴席都注重八碟四碗。一个火锅能顶四个碗。因此火锅是很讲究的食用方法。都是外婆家过春节的传统菜。
排骨清洗、绰水预留。能够略微大炖炖。我老公一般炖10-20min。
材料准备，泡菜、海带切成丝、焯水清洗、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉全是买的现有的，解冻就可以。
填充料的情况下要将生的和不非常容易熟的放到最下面。熟的放上边。从下自上分别是：泡菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉，红薯粉条能够边吃边放。
海带，即便海带丝，无需自身切。
我老公不管不顾我的劝说，把红薯粉条放到正中间，刚吃的时候还不错，之后炖的都大了，叨不上来。丸子就是我们当地老字号饭店做的外卖送餐。比自身炸的美味。
排骨，排骨汤一定要存着，做高汤装好锅后浇上。
扣肉，家中老人做都用烧肉，扣肉用不太好会咸。家婆还使用过煮开的肥肉。稍微有点腻，可是独具一格一番口味。
加煮排骨汤，加炭烤30min。期内留意填汤，不必麻辣干锅。
蒸蒸日上又一年！
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