粗粮馒头怎么做才松软好吃（多吃些杂粮对身体健康有好处）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-15 23:26:14
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多吃些粗粮对身体状况有益处，尤其是血糖高的人，服用粗粮能控制血糖。下边共享一款杂粮馒头的作法。做出来的馒头绵软美味。
头天晚上，将全麦面粉、棒子面和水混合匀称，冷冻一夜。
第二天，取下回温。
将娜滋娜味白面粉250g，鲜酵母7g（酵母粉2.5-3g），鸡蛋液34g，水112g，油10g，糖15g所有混合揉面，揉匀揉透，收圆入盆，温馨处发醇。
充足发到2.5倍大。掀开看，内部结构充斥着对外开放的出气孔。
将发好的面团、回温的泡浸全麦面包棒子面，及其娜滋娜味白面粉50g混合揉面。
我要用厨师机低速档揉的，低速档揉匀。
假如揉完感觉面糊还比较黏腻，能够加上一些面粉进来低速档揉匀，揉匀揉透，柔且不软，过软的面糊醒发之后瘫趴。
揉圆。并擀改成长方型，翻卷，切条。
接着埋下伏笔上屉，最终醒发20-30min上下，至轻按有弹力。
走红蒸16-18min。对比一下蒸前后左右的转变。
做出来的馒头非常好吃。
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