铁板上的油多热会着火（铁板上的油超过400摄氏度会着火）

作者：写客百科更新时间：2022-07-18 15:28:46 • 阅读：

超过400摄氏度的铁板上的油会着火。在加热过程中，油锅表面会产生油蒸气，当油蒸气达到400度左右的可燃温度时，食用油就会开始燃烧。由于温度不符合条件，常温下的食用油不能直接用火点燃烧。若油锅着火，可盖上锅盖，隔离氧气，当油锅失去引燃条件时，起火的油锅自然会熄灭。烧油时注意不要把锅烧得太热，以免油炸。食用油按等级分为一、二、三、四级；按品种分为茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花油、调和油等。