新鲜扇贝肉的做法（买了750g新鲜扇贝,今天勤快,准备把它剥肉凉拌）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-19 21:24:29
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总是为了省事，吃冷冻扇贝肉，今天在市场上买了新鲜扇贝，回来剥肉冷沙拉，唉！不知道，这种新鲜扇贝肉的做法，真的很美味，冷冻不在坐标上，不能以懒为理由。
买了750g新鲜扇贝，今天勤奋，准备剥肉凉拌。
大多数新鲜的扇贝都会张开嘴，用刀伸进扇贝里，沿着扇贝内壁撬开扇贝肉。如果一块肉被撬开，扇贝会自动完全打开，然后用刀沿着内壁撬开另一块肉，一个完整的生扇贝肉，全部撬开，冲洗两次，去沉淀物。
摘两颗香菜洗净。
锅中倒水，水开把香菜稍烫一下捞出过凉切段备用。
就着锅中的热水，把扇贝肉放进去，盖盖煮一下，水滚开时扇贝肉就熟了，用凉开水过凉，控水备用。
2瓣蒜捣成蒜泥，倒1勺酱油，半勺香醋，半勺油，少许盐，芝麻油和糖混合均匀。
倒入香菜和扇贝肉。
搅拌均匀，放在盘子里。这种新鲜扇贝肉的剥皮方法非常美味，不能再使用冷冻扇贝肉了。
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