外形似鱼肚的是什么面（外形似鱼肚的是剔尖,剔尖的制作方便快捷）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-21 12:26:11
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看起来像鱼肚的是尖尖的。又称拨鱼、拨股，是山西运城、晋中等地流行于晋、蒙、陕、冀等地的传统面食。锋利的生产方便快捷，口感香滑，易于消化，因此受到公众的广泛青睐，是山西面食的代表。尖端两端细长，中间部分略宽，白色细腻光滑，柔软有筋，浇上浇头，再配上调料，吃起来很好吃。一般来说，白面、高粱面(一般要加榆皮面)、杂粮面、红面等都可以用来做尖。
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