干炸丸子的家常酥脆做法（外皮酥脆,越嚼越香,可现吃,也可做砂锅,火锅之类的）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-21 23:25:44
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干炸丸子就是我们平经常吃的一道家常菜，表皮松脆，里边细嫩，越嚼越香，可现吃，也可以做石锅，火锅店之类的。
把干馒头死皮除掉，把馒头芯捻成末。
把姜蒜剁碎，放入碗里，添加沸水。
猪肉馅里添加食用盐，芝麻油，花椒面，生抽酱油，沿着一个方向拌和。
把生鸡蛋打进饺子馅里。顺一个方向拌和。
添加鸡蛋搅拌以后，加葱姜水，把姜蒜滤出，分几回添加，顺一个方向搅拌均匀。
饺子馅中放一勺木薯淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
最终把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放入15min上下就可以了
锅中放入植物油，加温后改文火，把调准的肉揉成肉丸子，还可以手挤，汤勺一挖，放入锅中里炸制。
肉丸子炸至浅金黄色后捞起来。
随后改中走红，等温度上去后，再次把炸过的肉丸子再放入锅中炸至深金黄色，表皮松脆就可以了
把炸至深金黄色的肉丸子摆盘就能直接吃完，外酥里嫩，吃剩的能做石锅，能够熬汤这些。
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