牛舌头怎么做好吃（牛舌和小牛舌最为常见,如酱牛舌等,是绝佳的下酒精彩）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-22 03:25:59
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牛舌外面有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。有些市场卖的舌头可以马上吃，但是经常买生的、烟熏的或者用粗盐腌制的舌头。煮熟后，不管是热的还是冷的，加不加调料都不错。腌制的舌头通常是挤出汁液的煮片，一般采用冷食。生舌可以用葡萄酒煮，也可以在水煮后加入各种配饰。牛舌和小牛舌是最常见的，比如酱牛舌，是极好的酒。
第一步:清洗牛舌。
第二步：放入锅中，加水不过牛舌，大火煮沸后，转小火煮一小时左右。
第三步：取出牛舌，用冷水取出白皮。有些人用刮刀或直接用刀切，只是浪费一点肉。
第四步：再拿一锅水，放入牛舌（最好不要切，这样形状更好。如果你切下舌尖，从中间切下舌根，就像蛇的舌头一样）。加入除大蒜和酱油以外的所有其他香料。大火煮沸后，转小火，然后煮大约1小时15分钟，直到筷子很容易扎进去
第五步：关火，冷却，整晚把冰箱放在锅里，让味道渗透进去。第二天，切片。把大蒜切成小块，倒入酱油做大蒜酱。~
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