留样多少克为标准（餐饮服务食品安全操作规范）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-24 09:25:54
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留样标准为：各品种留样量应满足检验检测需要，且不少于125g。《餐饮服务食品安全操作规范》应将留样食品按品种放入清洗消毒后的专用封闭容器中，并在专用冷藏设备中冷藏48小时以上。
样品的食品样品应收集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特别制作。对于餐饮单位，不同的食品品种应装在不同的容器中，以防止样品之间的污染；样品容器应专用消毒，确保清洁，样品应密封保存在样品容器中。
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