藕盒的家常做法（身为南方人,藕是从小吃到大的一道菜,清炒还是炖汤,都别有风味）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-24 17:25:41
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作为北方人，藕是以特色小吃到大的一道菜，不论是炒海或是煲汤，都美得不可方物。今日关键产生一道生活中版的藕盒作法。
藕清洗，切成片。薄厚适度，不要太厚。葱蒜清洗剁碎预留。
调面糊。取鸡蛋清，加适当的木薯淀粉，充足打撒。随后加少血盐和白胡椒粉调料。
调肉馅。能直接买绞好的猪肉馅，还可以自身买猪肉回家绞。肉馅里边添加米酒、生抽、麻椒油、盐、白胡椒粉、葱蒜碎屑等调料。拌匀以后，静放15到20min前后，充足进味。
裹肉馅，挂糊。取两块藕，里面夹上少量的肉馅，随后放进面糊中挂糊，放一旁应急。留意，面糊一定要挂的充足匀称，这可以确保炸出来的藕盒松脆金黄色。
炸藕盒。最后一步，都是至关重要的一步，便是炸掉。在锅中加点油，尽可能多一点。温度70至80度上下（逐渐冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄就可以起锅装盘啦~
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