江米丸的做法（山西有名的特色菜,过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-28 21:26:11
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山西省有名的招牌菜，过年时每家每户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。
江米泡茶两个小时，容易上火煮开。边搅边煮避免粘底锅。煮好后晾凉，以不发烫为宜。
碗内热油,在手心处抹油，避免沾手。将江米团在手心揉成椭圆型。
放置在竹帘子上吹干。晾干的江米丸。
再翻过去，把底端也晾干。避免入锅后油碰到水四处迸射。
辣椒油，下锅。炸至金黄色,捞起来。
火文火大不一样，依据个人口味做吧。
炸好的江米肉丸子，要晾凉，封袋，放置在凉快的地方，但绝对不必把他放入冷藏室，出去再吃的时候会松掉的。
坚持到最后才能看到真真正正的吃法：吃的时候，在瓷碗放些老红糖，把江米丸摆放，浇些纯蜂蜜，略微倒一点水，上火蒸20min。起锅，扣入盘里，上洒少许白砂糖装点。启动。
蒸熟后，扣入盘里。这一甜饭但是老、中、青、幼皆喜爱呦！
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