如何制作扁肉（沙县扁肉是由馄饨演变而来的,柔软滑润,细腻爽口）
作者：写客百科
更新时间：2022-07-29 17:24:44
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沙县扁肉是通过小馄饨演化而来的，绵软滑嫩，细致可口，下面就教大家简单制作扁肉
把肉清洗干净、切片
用刀将肉切碎，剁成泥状
放入盐、味精调均匀
小麦面粉、盐、食用碱放水合成面糊，饧10min，把面揉匀
擀成薄面皮，适当就行
切成8到10公分的长片，摞起来切成梯状，切好的面皮抖散，预留
取一个面皮放入包馅，卷起来揉成样子就好了
锅中放水烧开，放入扁肉，汤里可加一点盐、白胡椒粉、葱段等
入碗中，浇上调料生抽、味精即可食用
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