怎么汆好肉丸子（怎么好肉丸子肉丸全挤好了,大火烧开,淘米水浸泡一会儿）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-01 07:25:18
•
阅读：
如何氽好肉丸子呢？一是肉馅尽可能手工制作剁出来的，吃起来更有力道；二是要拌和肉馅时需向着一个方向打，那样氽出来的肉丸子不易散且更有力道；三是要冷水入锅，氽出来的肉丸子不易散。
选择新鲜的猪肉，清理干净，添加少许的葱段和姜片，剁碎肉馅。
添加一勺半盐和一个草鸡蛋，用筷子向着一个方向打匀，再用勺子踏实。假如肉偏瘦能够适当地加些冷水，分批少许添加。
锅里放进冷水，肉丸子用右手虎口挤压，还可以用勺子舀，依靠左手掌一团，使肉丸子更圆。肉丸子全挤好啦，大火烧开，再文火煮至肉丸子全飘浮下去。
煮肉丸子的过程中，理好小青菜秧，清理干净，再放到洗米水水浸泡一会儿，可以适当除去残留化肥。
肉丸子氽熟后，再放入小青菜秧，大火烧开就可以关火。
关火石锅温存就可以焐熟小青菜。肉馅里适当地多放了盐，汤里就不用再加盐了，那样肉丸子都不看起来油腻感，汤也口味淡好吃。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/50500.html
