凉拌菜土豆金针菇的做法（把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-01 11:25:07
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把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇各自绰水2到3min捞起来放冷水中，再挤干水分放碗里加调味品搅拌均匀。
金针菇根处切除，然后把金针菇扒开，撕成小花，清洗沥水备用。
土豆削皮切片再切成丝放进水里，这样不会空气氧化掉色。
萝卜清洗去皮切片再切成丝和土豆丝放一起。
青椒小辣椒各一个，去头部和籽切割成丝备用。
大蒜瓣6个切割成蒜泥备用。
锅里水烧开了加1勺植物油和1勺食盐，把土豆丝、胡萝卜丝装进去绰水2min。再捞起放进冷水中备用。
锅里水烧开了放进金针菇绰水2min，捞起来放进冷水中。把金针菇水份挤干装进碗里备用。
把土豆丝、红萝卜挤干放到挤干的金针菇碗里，把辣椒和蒜泥也放进来。加1勺辣椒粉、1勺花椒面，浇上1勺锅中烧开的植物油盖上盖焖3min。焖好后加1茶勺食盐、1勺白砂糖、2勺生抽酱油、2勺陈醋、1勺耗油搅拌均匀。
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