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大豆磷脂是反式脂肪酸吗(大豆磷脂不是反式脂肪酸)

大豆磷脂是反式脂肪酸吗(大豆磷脂不是反式脂肪酸)

大豆磷脂并不是反式脂肪。

大豆磷脂一般是油酸、乙酰胆碱或胆胺所组成的酯,能溶解于植物油脂及非极性溶剂。并且大豆磷脂的组成成分繁杂,为淡黄至棕色的粘稠溶液或白色至浅咖啡色的固态粉末状。

大豆磷脂的特征

1不耐热,温度在50℃左右,在一定时间内,活力会逐渐毁坏及消退。因而,服用卵磷脂要以温水冲服最合适。

2纯度越高越非常容易被吸收,市场的卵磷脂种类繁多,非法黑商以大豆油或低纯度鞘磷脂假冒卵磷脂。欺骗消费者或有一些顾客搞不懂加工过程规定,图方便服用胶襄装卵磷脂,因为胶襄卵磷脂用食油调合的特征,因而服用效果不好。

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