鳗鱼干怎么做好吃又简单（怎么制作鳗鱼干好吃烹饪）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-06 11:25:31
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鳗鱼干清理干净，放进清水中浸泡4-5钟头，切成块状放进碗中，先后添加大蒜瓣、生姜丝、照烧酱、生抽酱油、米酒抓匀腌制1钟头，等锅中油热以后添加蒜头、生姜丝油爆出香，再倒入海鳗鱼和腌制的酱汁翻炒，添加开水盖上盖转中小火炒糖色即可出锅。
如何制作鳗鱼干美味烹制鳗鱼干必须的食材：鳗鱼干、大蒜瓣、生姜、葱、生抽酱油、米酒、照烧酱。
1清除鳗鱼干
将买回来的鳗鱼干清理干净，随后放进清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清理一遍，切成块状放进碗中预留。
2开展腌制
在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的大蒜瓣，3克左右的生姜丝，随后倒进照烧酱、生抽酱油、米酒，用手抓匀称确保每一块鳗鱼干上面沾上酱汁，腌制1小时以上。
3下锅蒸炒
沸腾下油，油烧以后在房间里添加蒜头、生姜丝爆炒出香味，再将腌制好一点的鳗鱼片装进去翻炒匀称，倒进腌制的鳗鱼片酱汁再次翻炒数分钟。
4大火收汁
倒进适量开水未过鳗鱼干，盖上锅盖转中小火炒糖色，具体粘稠情况能够根据自己的需求去调整，起锅后在上边撒上一层葱段装饰设计就行了。
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