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如何去除鸭子的腥臊味(鸭子腥味去除方法有哪些)

去除鸭腥味的方法有:

1杀鸭时尽量排出鸭血,清洗时注意彻底清除血块和筋膜,尽量去除鸭毛。鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源。此外,鸭尾有两个猪肝肉团,有一种奇怪的气味,必须切掉;

2用柠檬汁腌制5分钟,能有效去除腥味。

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