笋干焖鸭的做法（此菜营养丰富,咸香味美,粗纤维的笋干不但很好吸收了肉里的滋味）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-13 07:25:18
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此菜营养全面，咸香味儿美，膳食纤维的笋干不仅非常好吸收了肉里的滋味，与众不同芳香可让肉类食品吃起来没有那么油腻感，风味独特，相当的下饭菜啊。
提前一晚把笋干泡浸好。
鸭肉剁碎块，放入冷水里，水沸腾后再煮2min，随后捞出用流动的水清洗掉残渣，控干预留；
锅中油热，把生姜片和鸭肉放入炒菜锅内，用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；
炒到鸭肉发黄的时候会出很多油了，能够用勺出一些油，留些油就可以了，并把鸭肉调到边上，放入白砂糖炒溶化，白糖融化后把鸭肉拨出来一起翻炒1min；
把笋干切割成尾指长的块，倒在鸭肉上边翻炒匀称；
放入未过鸭肉的水流量；加葱根和辣椒干，淋入生抽酱油，老抽王和米酒，走红煮开后转中小火焖煮45min；
煮到汤汁减少后调一点淀粉水倒入翻炒，直至汤汁稍微有点稠就可以；
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