怎么煲鸡汤好喝（怎么煲鸡汤好喝 冬季养生喝鸡汤的10大注意事项）
鸡汤尤其是老娘鸡汤素来以美味可口着称，“滋阴养血”的作用也广为人知晓。冬至养生喝鸡汤还能够起到缓解感冒症状，提升人体的免疫功能的功效。那么怎么煲鸡汤好吃呢？
1会选鸡。童子鸡煮汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质比较多，且含弹力结蹄非常少，更加容易被人体吸收。次之，用于炖鸡汤的鸡，最好老母鸡，母鸡炖的汤更滋阴养血，合适病后初愈的人喝。
2现宰鸡先要冷冻。鲜鸡买回去以后，应该先放冰箱冷冻室冷冻3个小时左右再拿出来解除冻结熬汤，做出来汤味儿才会更美味。
3洗米水泡浸。煲鸡汤前，能把洗干净的鸡，放进清洗稻米的水中浸泡十几分钟。
4飞水。把鸡、冷水、生姜片，一起放进灶上，打火煮到沸的全过程。根据飞水不但可以除掉鸡的生腥味儿，也是一次彻底清洁的一个过程，还能使成汤清澈不浑浊，鲜美没有异味。
5冲冷水定形。飞水处理好的鸡，应快速捞起来，在冷水下冲干净。
6删掉配件。除掉鸡的身上的一些配件，是煲制美味可口鸡汤的关键。这种危害汤的品相和味道的附件包括：鸡的红色内脏器官，例如肝、肫、肺、心等（能够留着其他菜式用），但煲鸡汤时一定要除去。
7炖鸡汤的锅最好要用石锅。熬煮鸡汤应该用石锅，而非炒锅。由于炒锅能把锈迹的味道带到鸡汤中，比不上石锅可以聚扰鲜香，增加美味。
8水“生”火爆。煲鸡汤宜冷水入锅，并且水需一次加满，切勿半途随便加上水。
9熟度要适当。煨汤熟度的秘诀是走红烧沸，小火慢煨。那样可让食物蛋白质浸出物等鲜美化学物质尽可能地融解出去，使汤鲜醇味美。只有用小火长期慢炖，才能使浸出物融解得更多，既清亮，又淳厚。
10最终加盐。盐和别的调味料一定要在鸡汤已炖好的时候放。加盐后转走红10分钟左右再停战，途中不掀盖，不仅味儿全进去，并且鸡汤鲜香更浓。留意，加盐进去之后不必拌和，那会留下一股生盐味。
以上是给各位产生的关于如何煲鸡汤好吃的全部内容了。
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