春天家常菜做法（春天到了,蛤蜊开始有点肉肉了,吃的人也多起来了）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-15 01:25:22
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春天来了，蛤蜊开始有点肉了，吃的人也多了。虽然不大，但里面的肉还是比较丰满的。蛤蜊有很多种。今天买蛤蜊，加点辣椒炒。
蛤蜊一买回来，就加入一些盐和几滴花生油，在清水中浸泡一个小时，让它们吐出体内的沉淀物。然后用清水洗几次，拿出来控制水备用。
然后把蛤蜊放在沸水锅里煮。煮到所有口，捞出来控水。
然后将青椒去籽切成丝，生姜去皮切成丝，用刀背拍大蒜籽去皮切成片，将葱洗净切成片。
锅烧70%热放50克花生油，然后加入青椒、大蒜和姜。
把处理好的蛤蜊放进去，转大火炒一会儿。
继续炒，一般炒一分钟。几乎都熟了。
最后加入淀粉水，10克食用盐，一小勺料酒，铲均匀关火。
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